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Inaugurée en 2023, elle a pour mission d’offrir des opportunités de formation, de recherche et développement, ainsi que d’apprentissage entrepreneurial dans un environnement de production industrielle.
C’est une initiative novatrice soutenue par l’Université de Sherbrooke et par de nombreux partenaires. À l’Usine-école, nous visons à favoriser l’implication de la communauté étudiante, toutes facultés confondues, en leur permettant de contribuer activement au progrès de l’Usine-école Siboire.
Ainsi, les personnes étudiantes peuvent développer des compétences pratiques en lien direct avec leur domaine d’études, tout en participant à une expérience enrichissante et concrète.
À ce jour, l’Usine-école Siboire a permis à près d’une quarantaine d’étudiantes et étudiants de développer leurs compétences à travers une quinzaine de projets académiques, une vingtaine de recettes, des partenariats avec les associations étudiantes de 5 facultés et bien sûr, la gestion de plus de 50 000 litres de bières !
Tout a commencé avec Sherbroue, ce groupe technique de la Faculté de génie qui brasse sur le campus sans disposer d’installations brassicoles dignes de ce nom. Jonathan Gaudreault, ancien membre SherBroue et propriétaire du Siboire les accueille à sa microbrasserie.
Jonathan rencontre Patrik Doucet, doyen de la Faculté de génie ainsi que Joël Sirois, professeur à la Faculté de génie afin d’échanger sur les possibilités de créer à nouveau un lieu de brassage sur le campus.
Joël Sirois en fait un projet de fin de bacc. réfléchi par ses étudiants qui donnera le momentum au projet.
Avec la première pelletée de terre de la construction du Studio de création Fondation Huguette et Jean-Louis Fontaine à la Faculté de génie de l’Université de Sherbrooke, on note d’ores et déjà, sur les plans, la présence de l’Usine-école.
Inauguration du Studio de création Fondation Huguette et Jean-Louis Fontaine. 2500 mètres carrés d’inspiration ouvrent à la communauté universitaire !
La microbrasserie Siboire devient partenaire fondateur du projet. Le don de 1M$ qu’elle fait constitue le coup d’envoi du montage financier du projet.
Inauguration de l’Usine-école:
« Tout est parti d’une idée folle partagée à des gens assez fous pour embarquer et la réaliser : une vraie usine opérée par une vraie compagnie qui produira de la vraie bière sur un vrai campus! a témoigné le professeur Joël Sirois, du Département de génie chimique et de génie biotechnologique. Quand on y pense après coup, ce n’était pas gagné d’avance. »
Fin de la première année de production : 23 000 litres de bière (dont 7500 canettes) produits!
Premier lac-à-l’épaule. L’équipe de l’Usine-école Siboire se rencontre pour imaginer le futur de l’organisation.
Ce projet a vu le jour grâce au support de la fondation de l’Université de Sherbrooke et à des dons philanthropiques de près de 2,3 M$.
Merci aux généreux donateurs, donatrices et partenaires : microbrasserie Siboire, EBR, microbrasserie La Memphré, SAQ, Greenfield Global, Elnova, Alliance Contrôle, OmniChem – Sécurité alimentaire, Moût International, Innomalt, Le Labo – Solutions Brassicoles, Yakima Chief Hops, NORBEC, Bières des cantons et Linde.
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Photos par Anthony Hottin
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