Microbrasserie à la fine pointe de la technologie cherche partenaire collaborateur !
Vous avez un projet de recherche, souhaitez tester une pièce équipement, une recette, un ingrédient, nous pourrions collaborer !
L’Usine-école Siboire est un lieu unique où apprentissage et recherche sont au service de l’industrie brassicole et de la communauté étudiante. Vos besoins pourraient contribuer à la mission d’apprentissage expérientiel et de recherche de l’Usine-école.
Équipements disponibles
- 1 brew house de capacité de 800L (cuve d’eau chaude, trémie à grain, monte grain, cuve d’ébullition, cuve d’empâtage, échangeur de chaleur à plaques, condenseur de cheminée refroidi au glycol)
- 3 fermenteurs cylindro-coniques de 800L (dont 1 avec suivi de densité en continu)
- 2 fermenteurs cylindro-coniques de 1600L (dont 1 avec suivi de densité en continu)
- 2 cuves de maturation/carbonatation de 2000 L
- Chambre froide de ~23 m²
- Flotte de fûts (20L, 30L et 50L)
- Lave-keg
- Laboratoire d’analyse et de contrôle qualité (microscope, densimètre portatif, pH-mètre, oxygène dissous, etc.)
- Unité de lavage mobile (CIP)
Nano-brassage
- Système de brassage tout-en-un de 20L
- 3 fermenteurs cylindro-coniques de 20 L
- 1 Refroidisseur au glycol (capacité de 4 fermenteurs)
